酶清洗剂中酶的知识介绍

dearhang

为了了解酶清洗剂产品，了解一些酶的知识很有必要，下面介绍一下酶清洗剂中可能使用的4种酶：

1、蛋白酶（Protease）：催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗。加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象。

2、淀粉酶(amylase)：一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。（1）α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主，此外，还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）；（2）β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。

3、纤维素酶：是一种分解纤维素时起生物催化作用的酶。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木酶属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium）。 产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。 纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶（amylase）、蛋白酶（Protease）等。纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。

4、脂肪酶(Lipase，EC 3.1.1.3)：脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。



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鹊翔阿亮

纤维素人体正常情况下是不会有的，所以纤维素酶只有再畜牧业的兽医用器械上才用得上。

胡杨

[h1]回复 #2 鹊翔阿亮 的帖子[/h1]


您说的一点不错。“纤维素人体正常情况下是不会有的。”
      我与3M公司的技术总监交流中，就此问题进行过探讨，回答支持您的说法。他告诉我：3M的多酶清洗液，就是4类酶的组方构成。各类酶中，也有多种酶比例组合（比如蛋白酶，就有好几种。我问他具体几种酶？什么酶？答曰：是他们的商业机密，不便明示，抱歉）。其中，加入的就有纤维素酶。追问为什么？----回答：源于3M的该方来自于澳大利亚（畜牧区）。正是考虑到“纤维素人体正常情况下是不会有的”，但为了对可能的”外源性“纤维素污染物进行处理，所以，对原配方中的纤维素酶进行了减量处理，而没有完全取消。达到”清除所有可能的残留污染物“的完美组合之目的。

[ 本帖最后由 胡杨 于 2008-1-8 17:46 编辑 ]

xl0826

肠镜，胃镜是要接触消化道的。人消化道中的食物就有纤维素，所以这些软镜就会沾染上纤维素。

xl0826

纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是世界上最丰富的天然有机物，占植物界碳含量的50％以上。棉花的纤维素含量接近100％，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50％，还有10～30％的半纤维素和20～30％的木质素。此外，麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等，都是纤维素的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。此外，以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。食物中的纤维素（即膳食纤维）对人体的健康也有着重要的作用。

纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜铵Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺 [NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。水可使纤维素发生有限溶胀，某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区，产生无限溶胀，使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化 ，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。
:loveliness:
膳食纤维
　　食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。
　　①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
　　②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。
　　③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。
　　④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
　　⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

　　纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。

赶太阳

上面各位辛苦了:dffdfd

欢乐天空

[h1]纖維素酶與纖維素蛋白酶[/h1]


纖維素酶多用於食品業或是紡織業的一些特殊用途的軟化，如皮革等。
纖維素蛋白酶則是用來解決乾涸血液所形成的纖維素蛋白。

因為沒有看到英文的原文，所以不敢斷定是否是筆誤纖維素蛋白酶為纖維素酶了。至於因為消化胃鏡的需要而使用纖維素酶的理由個人認為過於牽強，一則清潔劑的用途是來解決清洗的困難與降低勞動強度的，附著在內窺鏡上的纖維素如果需要用酶來解決，我想體積都已經極小，同時"它"不具有附著的特性，水一沖就可以拖離，何須纖維素酶的軟化功能??如果很大(通常)，那需要多少"酶"才能解決??
纖維素的功能XL0826 已經說明的太清楚了，我想需不需要纖維素酶來分解內窺鏡上的汙染，應該很清楚了。

xl0826

[h1]回复 #7 欢乐天空 的帖子[/h1]


附著在內窺鏡上的纖維素如果需要用酶來解決，我想體積都已經極小，同時"它"不具有附著的特性，水一沖就可以拖離，何須纖維素酶的軟化功能??如果很大(通常)，那需要多少"酶"才能解決??


同理可得蛋白酶、淀粉酶等都如此。
只需用洗涤剂就可，根本就用不到什么多酶。

欢乐天空

[h1]回覆 XL0826 的帖子[/h1]


這個不太一樣，消化道內鏡的主要汙染物為蛋白質為主的黏多醣類，這類物質極黏且易乾涸，就好像蛋清，用水沖能洗乾淨嗎??更何況乾涸了就更難用水清洗完整。
個人完全同意可以用水或是洗滌劑沖洗得掉，但是用水要沖多久才能洗掉??用洗滌劑雖然也可以，但是；
A) 大部分洗滌劑以離子活性劑為主，多屬於鹼性，我想內窺鏡廠商已經說明很清楚，橡膠部位很容易因此硬化提早報廢內窺鏡。
B) 如果為非離子活性劑，則泡沫甚大，沖洗的時候需要花費大量的水與時間，是否划算則須計算清楚。
然而使用所有的清潔劑(不論是酶或是洗滌劑)都是在幫助清洗，達到效果同時降低清洗的困難度，因此正確的使用正確的清潔劑才是明智的選擇。我不反對使用水，但如果要達到清洗乾淨的效果要刷各20~30分鐘，或是用洗滌劑沖洗內腔的時候，老是跑出泡沫，您能接受而降低清洗的質量嗎??

何況，是否使用酶來清洗內窺鏡，國家在出台"內鏡清洗消毒規範#100文件"已經做的大量的科研，證明使用酶的效過，除非您的"同理可得"是否依照循証醫學的科研項目得出的結論???否則錯把馮京當馬涼，可就貽笑了。

xl0826

[h1]回复 #9 欢乐天空 的帖子[/h1]


国家只规定清洗软式内窥镜要使用多酶，清洗其它医疗器械没有使用多酶的规定您看这样说对吗？

再请问清洗其它医疗器械可以使用碱性洗涤剂，特别是机器洗更可用碱洗涤剂，比多酶洗得干净而且成本低很多对吗？

谢谢！

[ 本帖最后由 xl0826 于 2008-4-1 09:34 编辑 ]