营养食堂、职工食堂餐具采样监测

感控雏鹰 · 发表于 2016-8-24 10:01:10

我们江苏省的监测规范（省质控）众有餐具消毒效果监测的，要求细菌总数≤5cfu/cm2

龟兔赛跑 · 发表于 2016-8-24 10:01:11

还真没有做过这个监测，只是要去清洁后消毒柜消毒。

一低头的温柔 · 发表于 2016-8-24 10:01:12

医疗技术消毒规范上没有明确要做监测，不知道食堂管理规范上有没

清清 · 发表于 2016-8-24 10:01:13

参照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》执行就可以了吧。

qqyff · 发表于 2016-8-24 10:01:14

赞同2楼老师的看法，做好清洁卫生即可。

huhongtao · 发表于 2016-8-24 10:01:15

路过学习了，这个我们也是没有采过

lllecho · 发表于 2016-8-24 10:01:16

赞同做好清洁卫生即可

禅静思语 · 发表于 2016-8-24 10:01:17

真要监测，就看看有没有沙门氏菌等肠道致病菌咯，一般的细菌监测没多大意义吧。

yuanyanting · 发表于 2016-8-24 10:01:18

路过学习了，谢谢老师的分享！

xuesi · 发表于 2016-8-24 10:01:19

[h1]RE: 营养食堂、职工食堂餐具采样监测[/h1]

2016年国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知里没看到细菌数的内容可参考一下，内容见附件

国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2016-01-05
国卫办监督发〔2015〕62号

各省、自治区、直辖市卫生计生委，新疆生产建设兵团卫生局，疾控中心、监督中心：
　　为贯彻落实《食品安全法》，加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作，我委组织制定了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》。现印发给你们，请遵照执行。

　　附件:餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范.docx

国家卫生计生委办公厅
2015年12月17日

国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知.doc

2016-8-25 07:24 上传
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