dearhang 发表于 2016-7-6 10:06:00

洪涝灾害后饮食卫生要点



一般灾民饮食卫生要点:1.不吃淹死或死因不明的家禽家畜;2.不吃霉烂变质的粮食;3.不生食水产品;4.受过水浸或水溅过的散装的食物成品,不能再供食用。受水浸或受潮,未霉栏变质的粮食颗粒应先行烘干或晒干,再加工去除表层后供食用。5.受过水浸的已经加工成米、面粉等的粮食制品,不应再供食用。6.受水浸的叶菜类和根茎类农产品,可用清水反复浸洗多次后供食。但如有工厂毒物污染可疑时,应先经抽样作毒物检验。7.受水浸的冷藏、腌藏、干藏的畜禽肉和鱼虾,如未变质又无毒物污染可疑的可经清洗后及时供食,不应继续贮存。8.喝清洁的饮用水,生水应烧开后饮用;9.饭前便后要洗手,加工食品前要洗手;10.制作食品前将原料用清洁的水清洗干净,不使用污水清洗瓜果、蔬菜;11.制作食品要烧熟煮透;12.生熟食品要分开制作放置,制作时不共用案板、刀具和盛放容器;13.饭菜应现吃现做,做后尽快食用,剩余饭菜要及时冷藏,食前确保没有变质,经彻底加热后再食用;14.不吃来源不明、腐败变质的食品,不吃包装破损的或超出保质期的包装食品;15.不自行采食野生蘑菇和其他野菜,不生吃动物性食品;不使用来源不明的容器盛装食品,炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用;16.盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放;17.存放吃剩的或没有包装的食物,要注意防潮、防鼠、防蝇、防虫;18.食用包装食品时,应尽量避免用手直接接触食品。   集体供餐卫生要点:1.集体供餐最好在室内或者搭建的简易厨房内制作食品,做饭场所一定要远离垃圾、厕所,并处于这些污染源的上风向;2.制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求,不使用来源不明、腐败变质的原料;3.加工场所禁止存放有毒、有害及非食用原料;4.炊事员应当由健康人员担任,手上有破损、化脓性伤口的人不能担任炊事员;5.制作食品前将原料用清洁的水清洗干净;6.生熟食品要分开制作放置,制作时不共用案板、刀具和盛放容器;
7.制作食品要烧熟煮透;8.制作食品的场所要及时清扫,保持清洁,容器餐饮具要清洗消毒,保洁存放;9.做好的饭菜应尽快食用,熟食在室温下不要长时间存放;10.烹调后的食品如需运输,应使用密闭清洁的容器。(转自中国疾病预防控制中心)


洪涝灾害, 饮食


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HASYGGK 发表于 2016-7-6 10:06:01



先下载学习,以后会用到的。谢老师!






春语 发表于 2016-7-6 10:06:02



      下载学习了,谢谢老师分享。很全面。






丢了幸福的 发表于 2016-7-6 10:06:03



路过学习,受益匪浅!!!!!!!!!!http://bbs1.smalliot.cn/sific/VAP/513521-88a33da13d0525a604acd43fe2a61862.gif






问闻 发表于 2016-7-6 10:06:04



我们这不久前刚涨了洪水,学习了。谢谢老师的分享!






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